Vous cherchez une recette gourmande pour vos collations après vos entraînements sportifs ? Le gâteau au yaourt protéiné à la whey est la solution idéale ! Léger, savoureux et riche en protéines, il donne un coup de boost tout en étant super gourmand ! Vous trouverez ici tous les conseils pour bien réussir ce gâteau protéiné à la whey.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 6 à 8
Conservation : 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante
Ingrédients
Pour un gâteau généreux et riche en protéines, vous aurez besoin de :
- 1 pot de yaourt nature (0 % ou classique, selon vos préférences)
- 2 œufs
- 2/3 pot de whey vanille ou chocolat (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
- 1 pot de farine complète ou farine d’avoine
- 0,5 pot de maïzena
- 1 pot de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel (optionnel, pour une touche sucrée naturelle)
- 2 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive (pour un gâteau plus moelleux)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif, pour plus de saveur)
- 1 poignée de pépites de chocolat noir (optionnel, pour les gourmands)
Préparation
Préparation de la base :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
- Versez le yaourt dans un saladier, puis utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs au yaourt et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez l’huile de coco ou d’olive et mélangez bien pour une texture plus moelleuse.
Ajout des ingrédients secs :
- Incorporez la whey (en quantité réduite pour éviter un goût artificiel trop prononcé), la farine, la maïzena et la levure chimique. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez une pincée de sel et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
Incorporation des liquides :
- Versez le lait d’amande petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Ajoutez le sirop d’érable ou le miel pour sucrer légèrement, puis mélangez à nouveau.
Personnalisation et cuisson :
- Si vous le souhaitez, incorporez les pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Dégustation :
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Coupez-le en parts et savourez-le nature ou accompagné d’un peu de fromage blanc et de fruits frais pour une collation complète.
Avec quoi accompagner ce gâteau au yaourt protéiné ?
Ce gâteau se marie parfaitement avec :
- Un bol de fruits rouges frais
- Une tasse de thé ou de café
- Un smoothie protéiné post-entraînement
D’ailleurs, si vous pratiquez la natation régulièrement, ce gâteau constitue une excellente collation de récupération pour optimiser vos performances.
Variantes et astuces
- Saveur personnalisée : Remplacez la whey vanille par de la whey chocolat, fraise ou caramel pour varier les plaisirs.
- Version sans gluten : Utilisez uniquement de la farine d’amande ou de la farine de riz. Pour calculer précisément l’apport calorique de ces différentes versions, consultez notre tableau calorique complet qui vous aidera à adapter la recette selon vos objectifs.
- Topping gourmand : Ajoutez des amandes effilées, des graines de chia ou un glaçage léger au yaourt et au miel.
- Plus de protéines : Intégrez 1 c. à soupe de beurre de cacahuète ou d’amande dans la pâte.
- Texture plus fondante : Si vous trouvez que le gâteau est un peu sec après cuisson, badigeonnez-le légèrement avec un sirop léger à base de miel dilué dans un peu d’eau chaude.
- Problèmes de digestion avec la whey : Vous pouvez remplacer la whey par de la protéine végétale (pois, riz, chanvre) pour une version plus digeste et adaptée aux intolérants au lactose.
Ce gâteau au yaourt protéiné est idéal pour recharger les batteries après une bonne séance de sport ! Bon appétit !